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什么是露酒

露酒在酒水市場可能是一個(gè)稍顯“小眾”的品類，相比白酒、啤酒、葡萄酒等，消費(fèi)者對(duì)露酒很難有一個(gè)比較明確的認(rèn)知，導(dǎo)致露酒經(jīng)常被劃分為“其他酒”。

2021年12月23日，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)審查委員會(huì)發(fā)布了“關(guān)于批準(zhǔn)發(fā)布T/CBJ9101《露酒》、T/CBJ9102《露酒年份酒白酒基酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的通告”。這兩項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布，標(biāo)志著露酒從配制酒中正式剝離出來。

2022年6月1日正式實(shí)施的《飲料酒術(shù)語和分類》，也將飲料酒從原來的發(fā)酵酒、蒸餾酒、配制酒三大類，調(diào)整為發(fā)酵酒、蒸餾酒、配制酒和露酒四大類。

露酒由此也有了更明確的定義：

露酒是以蒸餾酒、發(fā)酵酒或食用酒精為酒基，加入可食用或藥食兩用（或符合相關(guān)規(guī)定）的輔料或食品添加劑，進(jìn)行調(diào)配、混合或再加工制成的、已改變了其原酒基風(fēng)格的飲料酒。

 

露酒不等于藥酒

隨著新標(biāo)準(zhǔn)的出現(xiàn)，露酒改變了原來的酒基風(fēng)格，并明確以藥食同源原料作為制酒的基礎(chǔ)，而且更注重適口性、更突顯健康養(yǎng)生的作用。伴隨著人們?nèi)找娓邼q的養(yǎng)生需求，大量以養(yǎng)生為旗號(hào)的露酒進(jìn)入市場，許多消費(fèi)者產(chǎn)生了露酒和藥酒有何區(qū)別的疑問。

1. 所用原料不一樣

露酒以白酒和/或黃酒為酒基，采用藥食同源藥材為原料，且藥材必須經(jīng)過食品加工，功能強(qiáng)烈、有毒性的藥材不可采用；而藥酒一般用高度白酒做酒基，原料，以強(qiáng)有效的滋補(bǔ)藥材為主，適當(dāng)配合其他中藥。

2. 所屬范疇不一樣

露酒屬于“飲料酒”的范疇，藥酒屬于“藥”的范疇。

3. 功能和作用不一樣

露酒主要用于調(diào)節(jié)生理機(jī)能，以保健、養(yǎng)生、滋補(bǔ)、改善為目的，防病于未然；藥酒主要用于治病，有其特定的治療作用。所以國家規(guī)定露酒不允許在包裝盒和廣告中宣傳任何功能功效，而藥酒則必須注明功能主治方向。

4. 生產(chǎn)及管理部門不一樣

露酒由食品企業(yè)生產(chǎn)，由食品部門主管，取得的是食字號(hào)資質(zhì)；藥酒由藥廠生產(chǎn)，由藥品管理部門主管，取得的是藥準(zhǔn)字資質(zhì)。

5. 產(chǎn)品風(fēng)味不一樣

從風(fēng)味上來說，露酒講究色、香、味，注重藥香、酒香的協(xié)調(diào)；而藥酒則不需要做到藥香、酒香的協(xié)調(diào)，而是更看重藥效。

 

市面上的露酒品牌

1. 勁酒——勁牌露酒是一款以傳統(tǒng)釀造技藝為基礎(chǔ)打造的優(yōu)質(zhì)露酒，主要成分是糯米、高粱和水，添加枸杞、黃芪、淮山藥等純正草本原料。在經(jīng)過十余道制作工序后，呈現(xiàn)出清香爽口、柔和細(xì)膩的特點(diǎn)，尤其適合新酒愛好者品嘗。

2. 竹葉青酒——竹葉青酒以優(yōu)質(zhì)原漿汾酒為基酒，配以十余種名貴藥材，采用獨(dú)特的浸泡配置工藝加工而成。酒體呈現(xiàn)金黃碧青的顏色，后勁較大。具有清熱去火、解毒鎮(zhèn)痛、養(yǎng)生保健等功效。

3. 白玉汾酒——白玉汾酒以陳年汾酒為基酒，與植物中藥肉桂浸泡，蒸餾提香而成，具有獨(dú)特自然的宜人香味。白玉汾酒口感細(xì)膩甘綿，酒體如玉般晶瑩剔透，純潔無暇，還兼具紫肉桂祛寒止痛養(yǎng)胃的功能。

4. 五糧液——由五糧液集團(tuán)和上海巨人投資有限公司共同打造的黃金酒，以濃香型白酒為酒基，同時(shí)精選老龜甲、天山鹿茸、美國西洋參、寧夏枸杞子、漢中杜仲、關(guān)中蜂蜜六味傳統(tǒng)藥材，具有滋補(bǔ)養(yǎng)生作用。

5. 瀘州老窖——瀘州老窖茗釀以現(xiàn)代高科技生物萃取技術(shù)提取茶葉中精華因子，融入瀘州老窖優(yōu)質(zhì)基酒，同時(shí)保留高山茶葉芬芳，具有“入口柔、吞咽順、茶味香、醉酒慢、醒酒快”的特點(diǎn)。

6. 古井貢酒——古井貢酒“和”系列露酒在傳承九釀酒法的技藝基礎(chǔ)上，精選道地精華藥材，采用微生物發(fā)酵加持?jǐn)?shù)字化真空循環(huán)提取技術(shù)充分釋放和萃取藥材精華成分。“和”系列分為“靜和”、“清和”、“明和”三款，酒體具有糧食、窖香、藥香的復(fù)合香氣。

7. 茅臺(tái)——茅臺(tái)不老酒以茅臺(tái)優(yōu)質(zhì)醬香型白酒為基酒，精選西部地區(qū)多種名貴食材，經(jīng)特殊工藝處理，精心制作而成，既保持了茅臺(tái)酒的傳統(tǒng)風(fēng)格，又含有多種微量元素，具有較多的酚類化合物，較高的酸度和芳香成分多的特點(diǎn)。茅臺(tái)不老酒在工藝上，融入了枸杞、山楂、白芷、龍眼等中藥材，也成為茅臺(tái)保健酒業(yè)第一個(gè)銷量破億的單品。